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sábado, 11 de abril de 2015

PUDIM DE TAPIOCA E COCO












INGREDIENTES:
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 1 xícara (chá) de tapioca (fécula de mandioca hidratada)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 100g de coco ralado
  • 3 ovos
  • Para calda: 1 xícara (chá) de açúcar cristal + 1/2 xícara (chá) de água fervente
MODO DE PREPARO:
1- Em uma panela aqueça o leite com o leite de coco. Despeje o conteúdo em uma tigela, adicione a tapioca e deixe-a hidratando por aproximadamente 1 hora.
2- Para a calda em uma panela coloque o açúcar para derreter completamente, após, adicione a água fervente e deixe em fogo baixo até que todos os torrões de açúcar se derretam. Despeje  a calda em uma forma untada com manteiga, girando para que fique calda de todos os lados.
3- Em uma tigela adicione os ovos, o leite condensado, a manteiga e misture. Despeje a tigela com a tapioca, o coco ralado e misture tudo muito bem. Despeje na forma com a calda.
4- Leve ao forno pré aquecido a 180°, em banho maria, por aproximadamente 1 hora.
5- Após, retire do forno, aguarde uns 10 minutos e desenforme.
6- Mantenha na geladeira até a hora de servir.

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