Sarapatel

INGREDIENTES:

• 1 kg de miúdos de porco(coração, fígado, língua, sangue, gordura, tripa e carne de porco).
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada 
• 1 pimentão picado
• 2 dentes de alho amassados 
• pimenta de cheiro
• cominho
• Sal a gosto
• colorífero
• coentro
• Salsa
• pimentão
• Pimenta do reino

MODO DE FAZER:

Limpe o sarapatel com limão e escalde-o em
em água fervendo, depois pique em pedaços
pequenos e reserve.
Depois de limpo, tempere com todos os ingre-
dientes e deixe cozinhar por 1 hora e vá  acres-
centando água aos poucos até o final do cozi-
mento e o caldo engrossar. Pode servir.